elleohlsson

För 2 portioner

4 ägg
200 g räkor
2 medelstora zucchini
150 g purjolök
2 tsk olivolja
4 msk mjölk
30 g hårdost (riven)
4-5 tomater
några droppar tabasco
salt och peppar

Riv zucchinin. Skär purjolöken i tunna skivor. Blanda ägg, mjölk, tabasco, salt och peppar. Blanda i purjolöken och zucchinin i äggröran. Häll olja i en stekpanna och häll på äggblandningen. Låt puttra några minuter. Hacka tomaterna. Lägg räkorna tillsammans med tomaterna på toppen av omeletten. Låt omeletten steka på medelvärme tills den "stannar"

Smaklig måltid!